Construire des systèmes de culture intégrés / Moronval, jean-robert

Public ISBD Titre : Construire des systèmes de culture intégrés Type de document : texte imprimé Auteurs : Moronval, jean-robert, Auteur Editeur : éditions educagri Année de publication : 2011 Importance : 277p Présentation : couv:ill Format : 21cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-858-3 Langues : Français (fre) Tags : Construire des systèmes de culture intégrés Index. décimale : E581.3 Résumé : Les conséquences d'une protection des cultures basée, depuis des décennies sur la phytopharmacie sont telles que ces techniques ne peuvent continuer à être utilisées.Ainsi, l'indispensable reconquête de la qualité de l'eau.La nécessité de préserver la biodiversité et de réduire les coûts énergétiques amènent les agriculteurs à repenser leurs systèmes de culture. Pour maintenir des volumes de production corrects et ne pas entrer en rupture de façons trop brutale avec les techniques existantes, il semble que l'agriculture intégrée avec la mise en place de systèmes de culture innovants et durables sit une réponse aux problèmes actuel Note de contenu : -Les limites des techniques actuelles -Vers de nouveaux systèmes de culture -Les indicateurs pour évaluer un système de culture -Construire un système de culture innovant et durable Construire des systèmes de culture intégrés [texte imprimé] / Moronval, jean-robert, Auteur . - éditions educagri, 2011 . - 277p : couv:ill ; 21cm. ISBN : 978-2-84444-858-3 Langues : Français (fre) Tags : Construire des systèmes de culture intégrés Index. décimale : E581.3 Résumé : Les conséquences d'une protection des cultures basée, depuis des décennies sur la phytopharmacie sont telles que ces techniques ne peuvent continuer à être utilisées.Ainsi, l'indispensable reconquête de la qualité de l'eau.La nécessité de préserver la biodiversité et de réduire les coûts énergétiques amènent les agriculteurs à repenser leurs systèmes de culture. Pour maintenir des volumes de production corrects et ne pas entrer en rupture de façons trop brutale avec les techniques existantes, il semble que l'agriculture intégrée avec la mise en place de systèmes de culture innovants et durables sit une réponse aux problèmes actuel Note de contenu : -Les limites des techniques actuelles -Vers de nouveaux systèmes de culture -Les indicateurs pour évaluer un système de culture -Construire un système de culture innovant et durable

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19726	E581.3-11/01	Livre	Bibliothèque Centrale	Documentaires	Disponible
19727	E581.3-11/02	Livre	Bibliothèque Centrale	Documentaires	Disponible

Transformation carnée à la ferme / collectif

Public ISBD Titre : Transformation carnée à la ferme : Connaître les différents process de fabrication Type de document : texte imprimé Auteurs : collectif, Auteur Editeur : éditions educagri Année de publication : 2010 Importance : 247p. Présentation : couv : ill en coul Format : 28cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-796-8 Langues : Français (fre) Tags : La ferme process de fabrication Index. décimale : e591.3 Résumé : Cet ouvrage d'autoformation présente les différents process de transformation alimentaire nécessaires dans l'élaboration de produits carnés : abattage, découpe, hachage, cutterage, mélange, embossage, salage, cuisson, étuvage, séchage, fumage, pasteurisation/stérilisation, réfrigération, congélation, mise sous vide. Pour chaque process, le lecteur découvre, à travers des apports de connaissances, des mises en situation fictives et des questionnements, le principe et le rôle du process, le matériel envisageable pour une production à la ferme, la réglementation en vigueur et les précautions de travail à prendre. Note de contenu : -La préparation de la matière première . -La réalisation des produit. -Les traitements par le froid. -Les traitements par le chaud. -Les autres modes de conservation . Transformation carnée à la ferme : Connaître les différents process de fabrication [texte imprimé] / collectif, Auteur . - éditions educagri, 2010 . - 247p. : couv : ill en coul ; 28cm. ISBN : 978-2-84444-796-8 Langues : Français (fre) Tags : La ferme process de fabrication Index. décimale : e591.3 Résumé : Cet ouvrage d'autoformation présente les différents process de transformation alimentaire nécessaires dans l'élaboration de produits carnés : abattage, découpe, hachage, cutterage, mélange, embossage, salage, cuisson, étuvage, séchage, fumage, pasteurisation/stérilisation, réfrigération, congélation, mise sous vide. Pour chaque process, le lecteur découvre, à travers des apports de connaissances, des mises en situation fictives et des questionnements, le principe et le rôle du process, le matériel envisageable pour une production à la ferme, la réglementation en vigueur et les précautions de travail à prendre. Note de contenu : -La préparation de la matière première . -La réalisation des produit. -Les traitements par le froid. -Les traitements par le chaud. -Les autres modes de conservation .

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20646	E591.13-01/1	Livre	Bibliothèque Centrale	Documentaires	Disponible
20647	E591.13-01/2	Livre	Bibliothèque Centrale	Documentaires	Disponible