Éditeur Paris : Lavoisier
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Titre : Absorption et fluorescence : Principes et applications Type de document : texte imprimé Auteurs : jihad rené Albani Editeur : Paris : Lavoisier Année de publication : 2001 Importance : 248 p Présentation : couv : en coul Format : 24cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0481-1 Note générale : Bibliographie p 239-245 Langues : Français (fre) Tags : absorption et fluorescence Index. décimale : E574.191 Résumé : Absorption et fluorescence - Principes et applications, est le
premier manuel consacré à l'absorption et à la fluorescence
publié en français.Décrivant les principes des deux
techniques et explicitant les développements mathématiques utilisés, les
six premiers chapitres sont fondamentaux : l'absorption lumineuse par une
molécule, la fluorescence : principes et paramètres, les marqueurs de
fluorescence, l'inhibition de la fluorescence, la polarisation de
fluorescence, le transfert d'énergie par résonance. Le 7e chapitre est
consacré à l'étude de la structure et de la dynamique de l'acide
a1-glycoprotéine (orosomucoïde) par fluorescence.Conçu de
façon pédagogique, jalonné d'exercices théoriques et pratiques, Absorption
et fluorescence - Principes et applications, s'adresse aux étudiants
des 2es et 3es cycles de biochimie, biologie, chimie et physique,
aux enseignants, chercheurs et professionnels des bio-industries.Note de contenu : -Absorption lumineuse par une molécule
-La fluorescence: principes et paramètres
-Marqueurs de fluorescence
-Inhibition de la fluorescence
-Polarisation de fluorescence
-Transfert d'énergie par résonance (forster energy transfer)
-Etude de la dynamique d'une glycoprotéine du plasma humain, l'acide-glycoprotéine (orosomucoide) par fluorescence
Absorption et fluorescence : Principes et applications [texte imprimé] / jihad rené Albani . - Paris : Lavoisier, 2001 . - 248 p : couv : en coul ; 24cm.
ISBN : 978-2-7430-0481-1
Bibliographie p 239-245
Langues : Français (fre)
Tags : absorption et fluorescence Index. décimale : E574.191 Résumé : Absorption et fluorescence - Principes et applications, est le
premier manuel consacré à l'absorption et à la fluorescence
publié en français.Décrivant les principes des deux
techniques et explicitant les développements mathématiques utilisés, les
six premiers chapitres sont fondamentaux : l'absorption lumineuse par une
molécule, la fluorescence : principes et paramètres, les marqueurs de
fluorescence, l'inhibition de la fluorescence, la polarisation de
fluorescence, le transfert d'énergie par résonance. Le 7e chapitre est
consacré à l'étude de la structure et de la dynamique de l'acide
a1-glycoprotéine (orosomucoïde) par fluorescence.Conçu de
façon pédagogique, jalonné d'exercices théoriques et pratiques, Absorption
et fluorescence - Principes et applications, s'adresse aux étudiants
des 2es et 3es cycles de biochimie, biologie, chimie et physique,
aux enseignants, chercheurs et professionnels des bio-industries.Note de contenu : -Absorption lumineuse par une molécule
-La fluorescence: principes et paramètres
-Marqueurs de fluorescence
-Inhibition de la fluorescence
-Polarisation de fluorescence
-Transfert d'énergie par résonance (forster energy transfer)
-Etude de la dynamique d'une glycoprotéine du plasma humain, l'acide-glycoprotéine (orosomucoide) par fluorescence
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 7214 E574.191-01/1 Livre Bibliothèque Centrale Documentaires Disponible 7215 E574.191-01/2 Livre Bibliothèque Centrale Documentaires Disponible
Titre : Les bactéries lactiques en œnologie Type de document : texte imprimé Auteurs : Hervé Alexandre, Auteur ; Cosette Grandvalet, Auteur ; Bénatier Michèle Guilloux, Auteur Editeur : Paris : Lavoisier Année de publication : 2008 Importance : 173p. Présentation : cuv.ill Format : 24سم ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1041-6 Note générale : Bibliographie p 162-167 Langues : Français (fre) Tags : Les bactéries Index. décimale : E589.9 Résumé : Contrairement aux autres étapes-clés de la vinification, la fermentation malolactique est une phase souvent mal connue et mal maîtrisée. Pourtant, les recherches conduites ces dernières années ont mis en évidence le rôle majeur des bactéries dans la qualité des vins et leur profil sensoriel. Pour que cette phase ne soit plus subie mais contrôlée, Les bactéries lactiques en œnologie est le premier ouvrage à offrir une synthèse complète des données actuelles sur les bactéries du vin et la fermentation malolactique.
La première partie dresse l'inventaire des notions nécessaires à la compréhension du métabolisme des bactéries, des méthodes d'identification et des altérations liées au développement de certaines bactéries. Elle s'accompagne d'une bibliographie exhaustive qui permet au lecteur d'approfondir certains aspects développés dans le livre. La seconde partie présente d'un point de vue pratique l'incidence des bactéries sur les qualités du vin, le contrôle de la fermentation malolactique et les conséquences liées à une mauvaise gestion de cette fermentation.
De nombreuses situations pratiques sont décrites, de même qu'un éventail des problèmes rencontrés au cours de la fermentation malolactique. Les différentes stratégies pour réaliser cette fermentation sont exposées. Les bactéries lactiques en œnologie s'adresse à tous les spécialistes de la filière, œnologues, techniciens et scientifiques, ainsi qu'aux étudiants.Note de contenu : -Le monde des bactéries lactiques du vin
-Métabolisme des bactéries lactiques
-Conditions de croissance et facteurs de stress
-Les altérations liées au développement des bactéries lactiques
-Identification et dénombrement des bactéries lactiques du vin
-La fermentation malolactique dans les vins
-Gestion de la FML
-Prévention et traitements des altérationsLes bactéries lactiques en œnologie [texte imprimé] / Hervé Alexandre, Auteur ; Cosette Grandvalet, Auteur ; Bénatier Michèle Guilloux, Auteur . - Paris : Lavoisier, 2008 . - 173p. : cuv.ill ; 24سم.
ISBN : 978-2-7430-1041-6
Bibliographie p 162-167
Langues : Français (fre)
Tags : Les bactéries Index. décimale : E589.9 Résumé : Contrairement aux autres étapes-clés de la vinification, la fermentation malolactique est une phase souvent mal connue et mal maîtrisée. Pourtant, les recherches conduites ces dernières années ont mis en évidence le rôle majeur des bactéries dans la qualité des vins et leur profil sensoriel. Pour que cette phase ne soit plus subie mais contrôlée, Les bactéries lactiques en œnologie est le premier ouvrage à offrir une synthèse complète des données actuelles sur les bactéries du vin et la fermentation malolactique.
La première partie dresse l'inventaire des notions nécessaires à la compréhension du métabolisme des bactéries, des méthodes d'identification et des altérations liées au développement de certaines bactéries. Elle s'accompagne d'une bibliographie exhaustive qui permet au lecteur d'approfondir certains aspects développés dans le livre. La seconde partie présente d'un point de vue pratique l'incidence des bactéries sur les qualités du vin, le contrôle de la fermentation malolactique et les conséquences liées à une mauvaise gestion de cette fermentation.
De nombreuses situations pratiques sont décrites, de même qu'un éventail des problèmes rencontrés au cours de la fermentation malolactique. Les différentes stratégies pour réaliser cette fermentation sont exposées. Les bactéries lactiques en œnologie s'adresse à tous les spécialistes de la filière, œnologues, techniciens et scientifiques, ainsi qu'aux étudiants.Note de contenu : -Le monde des bactéries lactiques du vin
-Métabolisme des bactéries lactiques
-Conditions de croissance et facteurs de stress
-Les altérations liées au développement des bactéries lactiques
-Identification et dénombrement des bactéries lactiques du vin
-La fermentation malolactique dans les vins
-Gestion de la FML
-Prévention et traitements des altérationsRéservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 23793 E589.9-06/1 Livre Bibliothèque Centrale Documentaires Disponible 23794 E589.9-06/2 Livre Bibliothèque Centrale Documentaires Disponible 23795 E589.9-06/3 Livre Bibliothèque Centrale Documentaires Disponible 23796 E589.9-06/4 Livre Bibliothèque Centrale Documentaires Disponible 23797 E589.9-06/5 Livre Bibliothèque Centrale Documentaires Disponible
