Auteur Langlade Françoise
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Titre : L'oenologie Type de document : texte imprimé Auteurs : Colette Navarre, Auteur ; Langlade Françoise, Auteur Editeur : Paris : editions tec et doc Année de publication : 2010 Importance : 433p. Présentation : cuv.ill Format : 24cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1297-7 Langues : Français (fre) Index. décimale : E630 Résumé :
-Chapitre 1. Matière première.
- Chapitre 2. Transformations biochimiques de la matière première pendant la vinification.
-Chapitre 3. Œnologie durable. Hygiène et environnement.
- Chapitre 4. Opérations communes aux vinifications traditionnelles.
- Chapitre 5. Les vinifications.
- Chapitre 6. Vin.
- Chapitre 7. Travail du vin.
- Chapitre 8. Défauts organoleptiques des moûts et des vins. Traitements de stabilisation.
- Chapitre 9. Vin et santé.
-Chapitre 10. Approche économique de la filière viti-vinicole.
- Chapitre 12. Vignobles et vins de l'Union européenne. Bibliographie. Index.L'oenologie [texte imprimé] / Colette Navarre, Auteur ; Langlade Françoise, Auteur . - Paris : editions tec et doc, 2010 . - 433p. : cuv.ill ; 24cm.
ISBN : 978-2-7430-1297-7
Langues : Français (fre)
Index. décimale : E630 Résumé :
-Chapitre 1. Matière première.
- Chapitre 2. Transformations biochimiques de la matière première pendant la vinification.
-Chapitre 3. Œnologie durable. Hygiène et environnement.
- Chapitre 4. Opérations communes aux vinifications traditionnelles.
- Chapitre 5. Les vinifications.
- Chapitre 6. Vin.
- Chapitre 7. Travail du vin.
- Chapitre 8. Défauts organoleptiques des moûts et des vins. Traitements de stabilisation.
- Chapitre 9. Vin et santé.
-Chapitre 10. Approche économique de la filière viti-vinicole.
- Chapitre 12. Vignobles et vins de l'Union européenne. Bibliographie. Index.Réservation
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Exemplaires(5)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 24037 E630-07/1 Livre Bibliothèque Centrale Documentaires Disponible 24038 E630-07/2 Livre Bibliothèque Centrale Documentaires Disponible 24039 E630-07/3 Livre Bibliothèque Centrale Documentaires Disponible 24040 E630-07/4 Livre Bibliothèque Centrale Documentaires Disponible 24041 E630-07/5 Livre Bibliothèque Centrale Documentaires Disponible
