Le management de la qualité en production alimentaire [texte imprimé] /
Abdallah Seddiki . -
hibr, 2008 . - 261P : couv:en coul ; 23CM.
ISBN : 978-9947-838-24-2
Bibliographie p 244-252
Langues : Français (
fre)
| Tags : |
Management |
| Index. décimale : |
e650 |
| Résumé : |
Cet ouvrage souhaite apporter aux managers d'entreprise de production alimentaire et à l'étudiant les éléments de bases qui permettront à l'un de mettre sur le marché des aliments sains et à l'autre un début pour ses travaux de recherche.
Le manager trouvera l'interface qui lui servira pour communiquer avec le microbiologiste et ce dernier comprendra la nécessité du management de la qualité en production alimentaire.
La mondialisation des échanges impose de plus en plus exigences et des normes de salubrité, ces textes afférents à celles-ci sont largement abordés.
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| Note de contenu : |
-Rappels en management de la qualité
-Qualité et éléments de bactériologie introduction
-Les actions d'immunité sanitaire
-Organisation
-Les normes et les textes internationaux de base
-Le systèmehaccp |
Le management de la qualité en production alimentaire