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Titre : 10 clés pour comprendre l'irrigation en agriculture Type de document : texte imprimé Auteurs : Renoux Jean-Paul, Auteur ; Alix d' Armaillé, Auteur Editeur : editions france agricole Année de publication : 2016 Importance : 256 p. Présentation : couv.ill Format : 22 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85557-480-6 Langues : Français (fre) Index. décimale : 632.6 Résumé : Le but de cet ouvrage est de présenter un panorama le plus exhaustif possible de l'irrigation agricole en France. L'irrigation fait l'objet, en France peut-être plus qu'ailleurs, de débats contradictoires et souvent (trop) passionnés. Elle est pourtant vécue par tous les paysans du monde comme un moyen sûr de garantir la qualité et la quantité des récoltes. Cette technique, bien que minoritaire dans l'agriculture mondiale, assure près de la moitié de la production alimentaire de la planète.
Ce livre reflète le point de vue des agriculteurs et irrigants français sur la gestion de l'eau, de leurs pratiques, de leurs besoins et de leurs espoirs. En effet, pour un pays pourtant bien pourvu en ressources en eau, la sécurité apportée par le complément d'eau d'irrigation est la meilleure des assurances récolte face aux incertitudes à venir. Le thème de l'intensification écologique qui domine les débats récents sur l'agriculture est parfaitement compatible avec une pratique raisonnée et encadrée techniquement comme l'est l'irrigation dans notre pays.
Permettre l'intensification de la production là où c'est possible, permettre aux exploitations familiales de se maintenir sur des surfaces modestes, alimenter à la fois l'économie locale (on dit circulaire aujourd'hui) et satisfaire aux exigences de l'export, améliorer l'efficience des intrants apportés dont l'eau est le plus important, valoriser le progrès génétique et l'amélioration des variétés, tout cela l'irrigation le permet.
L'ouvrage aborde à la fois les aspects historiques, géographiques, descriptifs, techniques et pratiques de l'irrigation.Note de contenu : Préface . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
Signification des acronymes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
1 Leçon d’histoire : la maîtrise de l’eau vieille comme l’agriculture . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
Naissance de l’agriculture, de l’irrigation, naissance de la civilisation . . . . . . . . . . . . . . . .19
Organisation des sociétés, premiers codes de lois et écriture liés à l’eau . . . . . . . . . . . . . . . . .19
Les techniques d’irrigation ont été inventées il y a 10 000 ans . . . . .20
La maîtrise de l’eau en France : moulins, assainissement des marais, irrigation . . . . . . . . . . . . . . . .25
Aménagements hydrauliques : canaux et moulins . . . . . . . . . . . . . .26
L’assèchement des marais : élargir le domaine cultivé et lutter contre « les fièvres » . . . . . . .. . . . .26
L’introduction de l’irrigation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
Les grands aménagements d’après-guerre, l’État stratège . . . . . . . . .31
2 Les plantes ont besoin d’eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35
Fonctions de l’eau chez les plantes cultivées . . . . . . . . . . . . . . .37
Le sol et l’absorption de l’eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37
Réactions des plantes au manque d’eau . . . . . . . . . . . . . . . . . .41
Réactions des plantes et conséquences d’un manque d’eau . . . . . . .41
Chiffrer l’efficience de l’eau consommée selon les plantes . . . . . . . .46
3 L’irrigation dans le monde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .51
Description générale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .53
Place de l’irrigation dans le monde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .54
L’irrigation, inégalement répartie… . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .55
Y a-t-il assez d’eau pour l’irrigation ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .56
L’efficience de l’irrigation peut (et doit) s’améliorer . . . . . . . . . . . . .57
Plus de 60 % de la superficie irriguée mondiale sont réservés aux céréales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .59
Caractérisation des ressources en eau pour l’irrigation . . . . . . . . . .61
Une ressource à protéger . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .63
Trois pays proches de la France, trois visions de l’irrigation . 64
L’Espagne : les investissements publics au service de l’irrigation
et du développement économique, une vision qui s’oppose à la vision européenne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .64
Le Maroc : les problèmes d’un pays en voie de développement aux ressources limitées . . . . . . . . . . . . . . . . . .69
La Hollande, le pays de l’eau et des sciences hydrauliques, ou pourquoi irriguer là où il pleut . . . . . . . . . . . . . 70
En conclusion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71
4 L’irrigation en France : permanences et évolutions . . . . . . . 73
L’irrigation en France : évolutions récentes . . . . . . . . . . . . . . . .75
L’irrigation cesse de progresser en France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .76
L’irrigation se diversifie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .78
Le taux d’irrigation dépend de la culture et de la région . . . . . . . . .79
Le maïs reste la culture emblématique de l’irrigation . . . . . . . . . . . .81
Disponibilités et réserves en eau : la France ne mobilise qu’une faible partie de ses ressources, mais les utilise plutôt bien . . . . . . . .83
Des ressources en eau globalement abondantes… . . . . . . . . . . . . . .84
… Mais inégalement réparties . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .85
Les prélèvements d’eau totaux en France : 20 % de la ressource . . .87
En Europe, la France apparait sous-équipée en irrigation . . . . . . . .88
Les formes de mobilisations de l’eau pour l’irrigation : l’accès individuel progresse . . . . . . . . . . . .90
Les matériels utilisés en France : l’irrigation par aspersion domine . . .91
Les modes d’irrigation en France en résumé . . . . . . . . . . . . . . . . . .95
Deux exemples de gestion de l’irrigation en France :
la nappe de Beauce et Poitou-Charentes . . . . . . . . . . . . . . . . . .96
La nappe de Beauce : le modèle de gestion volumétrique . . . . . . . . .96
Le Poitou-Charentes : l’échec de la gestion horaire . . . . . . . . . . . . .98
5 L’irrigation dans les exploitations agricoles . . . . . . . . . . . . 102
Du besoin en eau des plantes à l’irrigation agricole . . . . . . .104
La productivité de l’eau d’irrigation : premier critère de choix . . . .104
L’irrigation en grandes cultures, les principes de base . . . . . . . . . .107
Piloter l’irrigation en grandes cultures . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113
L’irrigation en maraîchage et en arboriculture . . . . . . . . . . . . . . . .115
Irriguer la vigne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117
Rechercher l’efficience globale de l’irrigation : état des lieux . . 118
L’efficience hydraulique de l’installation : estimation des pertes . . .120
Efficience énergétique : état des lieux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121
Combien coûte l’irrigation dans une exploitation agricole ? . . 123
6 De l’irrigation dans l’exploitation à la gestion collective de l’eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .128
Le droit de l’eau français : un héritage de plusieurs siècles . . .129
Un premier tournant : la loi sur l’eau de 1964 instaure la gestion par grand bassin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .130
Loi de 1992 : l’eau, patrimoine commun de la Nation . . . . . . . . . . 131
L’Europe fixe le cadre avec la Directive cadre sur l’eau (DCE) . . . . 133
Les masses d’eau en France sont-elles en bon état ? . . . . . . . . . . . .134
En 2006, la LEMA rénove la gouvernance de l’eau et subordonne l’irrigation à l’environnement . . . . . . . . . . . . . . . . .134
Le stockage dans la politique de l’eau en France ou l’illustration du mythe de Sisyphe… . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .135
La gouvernance de la gestion de l’eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138
La gestion volumétrique et les prémices de la gestion collective . . . 138
Les Associations syndicales autorisées (ASA) et les Sociétés d’aménagement régional (SAR), des acteurs de la gestion de l’eau . . . . .140
Les Organismes uniques de gestion collective, le nouveau défi des irrigants du xxie siècle . . . . . . .. . . . . . . 143
La gestion de la sécheresse en France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147
7 Les enjeux économiques de l’irrigation en France . . . . . . 153
Enjeux politiques et symboliques de l’irrigation . . . . . . . . . .155
Supprimer toute référence à la performance dans les réformes successives de la PAC . . . . . . . . . . . . .155
Baisser les prélèvements d’eau pour la culture emblématique de l’irrigation : le maïs . . . . . . . . . . . 157
Enjeux économiques et sociologiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . .159
Enjeux économiques et emploi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .162
Externalités positives de l’irrigation : performance et emploi . . . . .162
Sécurisation et durabilité des exploitations . . . . . . . . . . . . . . . . . .164
Rôle de l’irrigation dans la sécurisation des ateliers d’élevage. . . . 165
Enjeux qualité et export . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 167
Un exemple d’externalité ambivalente de l’irrigation : la teneur en protéines des grains . . . . . . .. . . . . . . .168
L’irrigation pour les légumes d’industrie est une assurance indispensable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170
L’irrigation, une garantie pour l’exportation . . . . . . . . . . . . . . . . . 171
La production de semences, filière stratégique à l’export, très dépendante de l’irrigation . . . . . . . . . . . . . 172
Intensification, diversification des filières grâce à l’irrigation . . . . . 174
Pour une politique équilibrée de l’offre et de la demande en eau au service des filières . . . . . . . . .. . . . . . . . . 176
8 Progrès passés et à venir pour améliorer la productivité de l’eau : agir sur tous les leviers . . . . . . . . 178
30 ans de progrès dans l’efficience globale de l’irrigation en France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179
Le progrès par les techniques d’irrigation . . . . . . . . . . . . . . . . . . .180
Les progrès par la connaissance des plantes . . . . . . . . . . . . . . . . .180
Progrès génétique et évolution des itinéraires techniques . . . . . . . .181
Progrès génétique et tri variétal (cas du maïs) . . . . . . . . . . . . . . . .181
Progrès en cours pour améliorer la productivité de l’eau : agir sur tous les leviers en même temps . . . . . . . . . 183
Effet comparé de chaque levier sur la productivité de l’eau . . . . . .184
Bien prendre en compte la contribution du sol . . . . . . . . . . . . . . .186
Stratégies d’évitement et stratégies d’esquive . . . . . . . . . . . . . . . . . 187
L’esquive est efficace pour d’autres cultures d’été comme la betterave ou le tournesol . . . . . . . . . . . . . . . .190
Autres adaptations possibles : modifier les aires de culture et/ou le nombre de cycles de végétation annuels . . . . . . . . .191
Adapter la stratégie d’irrigation en conditions restrictives . . . . . . . .192
Modifier l’assolement en grandes cultures ? . . . . . . . . . . . . . . . . . .194
Améliorer le matériel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .196
Améliorer les outils de pilotage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .200
Des progrès encore à venir avec la révolution numérique . . .202
L’amélioration variétale est déjà entrée dans l’ère numérique avec la sélection génomique . . . . . . . . . . . . . . . .202
La tolérance aux stress hydrique : premier objectif de la sélection génomique . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . .203
L’irrigation augmentée : l’irrigation dans la « révolution numérique » . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .204
La révolution numérique : que va-t-elle changer pour les irrigants ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .205
La modulation de l’irrigation (et des intrants) : une utopie ? . . . . . .206
9 L’irrigation et le stockage de l’eau sont des investissements d’avenir . . . . . . . .. . . . . . . . . .208
Préparer l’agriculture française aux changements climatiques . . . . . . . . . .. . . . . . . .209
Le réchauffement climatique est une réalité . . . . . . . . . . . . . . . . . .209
Comment intégrer le réchauffement climatique dans les scénarios prospectifs de l’agriculture ? . . . . . . . . 213
Le stockage : une idée qui coule de source . . . . . . . . . . . . . . .220
Rappel des disponibilités en eau en France . . . . . . . . . . . . . . . . . . 221
Stocker l’eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .222
Maîtriser la création de ressources en eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . .224
De l’ambition à la réalité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .225
Le coût du stockage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .227
Vers de nouvelles ressources en eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .228
D’autres manières de stocker l’eau : la recharge de nappe . . . . . . .229
Une piste (curieusement) non conventionnelle : la récupération des eaux pluviales . . . . . . . .. . . . . . 233
La réutilisation des eaux déjà utilisées et/ou de qualité marginale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 233
La réutilisation des eaux usées traitées (REUT) . . . . . . . . . . . . . . . 233
10 En guise de conclusion : pour une approche positive de l’irrigation : un enjeu majeur pour le xxie siècle, un atout pour la France . . . . . . . . . . . . 239
Enjeux de l’irrigation pour le xxie siècle . . . . . . . . . . . . . . . . . 241
Des besoins croissants en eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 241
Gigantesques défis pour l’agriculture mondiale… . . . . . . . . . . . . .242
… dans un contexte de raréfaction des ressources . . . . . . . . . . . . . 243
L’irrigation et le défi de l’intensification des surfaces disponibles . . . 243
L’irrigation : un atout pour la France . . . . . . . . . . . . . . . . . . .244
La France dans une position enviable… . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .244
… Mais avec des risques de déséquilibre croissants… . . . . . . . . . .245
… Et des freins à lever . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .245
L’irrigation et le stockage de l’eau s’inscrivent dans une démarche d’intensification écologique . . . . . . . . . . . . . .246
Rôle de l’irrigation dans la durabilité des modes de productions agricoles . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . .247
Aménagement du territoire : l’irrigation contre l’inégalité . . . . . . .248
Le Projet territorial : promouvoir un développement concerté de l’irrigation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .248
Pour une approche positive de l’irrigation en France . . . . . . . . . . .249
Bibliographie des travaux cités dans le livre . . . . . . . . . . .251
Études, rapports et expertises des services officiels français . . . . . .251
Études et travaux des organisations professionnelles agricoles . . . 253
Colloques et travaux de recherche . . . . . . . . . . . . . . . . . . .254
Publications internationales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .255
Livres et écrits divers cités . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25610 clés pour comprendre l'irrigation en agriculture [texte imprimé] / Renoux Jean-Paul, Auteur ; Alix d' Armaillé, Auteur . - editions france agricole, 2016 . - 256 p. : couv.ill ; 22 cm.
ISBN : 978-2-85557-480-6
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 632.6 Résumé : Le but de cet ouvrage est de présenter un panorama le plus exhaustif possible de l'irrigation agricole en France. L'irrigation fait l'objet, en France peut-être plus qu'ailleurs, de débats contradictoires et souvent (trop) passionnés. Elle est pourtant vécue par tous les paysans du monde comme un moyen sûr de garantir la qualité et la quantité des récoltes. Cette technique, bien que minoritaire dans l'agriculture mondiale, assure près de la moitié de la production alimentaire de la planète.
Ce livre reflète le point de vue des agriculteurs et irrigants français sur la gestion de l'eau, de leurs pratiques, de leurs besoins et de leurs espoirs. En effet, pour un pays pourtant bien pourvu en ressources en eau, la sécurité apportée par le complément d'eau d'irrigation est la meilleure des assurances récolte face aux incertitudes à venir. Le thème de l'intensification écologique qui domine les débats récents sur l'agriculture est parfaitement compatible avec une pratique raisonnée et encadrée techniquement comme l'est l'irrigation dans notre pays.
Permettre l'intensification de la production là où c'est possible, permettre aux exploitations familiales de se maintenir sur des surfaces modestes, alimenter à la fois l'économie locale (on dit circulaire aujourd'hui) et satisfaire aux exigences de l'export, améliorer l'efficience des intrants apportés dont l'eau est le plus important, valoriser le progrès génétique et l'amélioration des variétés, tout cela l'irrigation le permet.
L'ouvrage aborde à la fois les aspects historiques, géographiques, descriptifs, techniques et pratiques de l'irrigation.Note de contenu : Préface . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
Signification des acronymes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
1 Leçon d’histoire : la maîtrise de l’eau vieille comme l’agriculture . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
Naissance de l’agriculture, de l’irrigation, naissance de la civilisation . . . . . . . . . . . . . . . .19
Organisation des sociétés, premiers codes de lois et écriture liés à l’eau . . . . . . . . . . . . . . . . .19
Les techniques d’irrigation ont été inventées il y a 10 000 ans . . . . .20
La maîtrise de l’eau en France : moulins, assainissement des marais, irrigation . . . . . . . . . . . . . . . .25
Aménagements hydrauliques : canaux et moulins . . . . . . . . . . . . . .26
L’assèchement des marais : élargir le domaine cultivé et lutter contre « les fièvres » . . . . . . .. . . . .26
L’introduction de l’irrigation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
Les grands aménagements d’après-guerre, l’État stratège . . . . . . . . .31
2 Les plantes ont besoin d’eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35
Fonctions de l’eau chez les plantes cultivées . . . . . . . . . . . . . . .37
Le sol et l’absorption de l’eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37
Réactions des plantes au manque d’eau . . . . . . . . . . . . . . . . . .41
Réactions des plantes et conséquences d’un manque d’eau . . . . . . .41
Chiffrer l’efficience de l’eau consommée selon les plantes . . . . . . . .46
3 L’irrigation dans le monde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .51
Description générale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .53
Place de l’irrigation dans le monde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .54
L’irrigation, inégalement répartie… . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .55
Y a-t-il assez d’eau pour l’irrigation ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .56
L’efficience de l’irrigation peut (et doit) s’améliorer . . . . . . . . . . . . .57
Plus de 60 % de la superficie irriguée mondiale sont réservés aux céréales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .59
Caractérisation des ressources en eau pour l’irrigation . . . . . . . . . .61
Une ressource à protéger . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .63
Trois pays proches de la France, trois visions de l’irrigation . 64
L’Espagne : les investissements publics au service de l’irrigation
et du développement économique, une vision qui s’oppose à la vision européenne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .64
Le Maroc : les problèmes d’un pays en voie de développement aux ressources limitées . . . . . . . . . . . . . . . . . .69
La Hollande, le pays de l’eau et des sciences hydrauliques, ou pourquoi irriguer là où il pleut . . . . . . . . . . . . . 70
En conclusion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71
4 L’irrigation en France : permanences et évolutions . . . . . . . 73
L’irrigation en France : évolutions récentes . . . . . . . . . . . . . . . .75
L’irrigation cesse de progresser en France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .76
L’irrigation se diversifie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .78
Le taux d’irrigation dépend de la culture et de la région . . . . . . . . .79
Le maïs reste la culture emblématique de l’irrigation . . . . . . . . . . . .81
Disponibilités et réserves en eau : la France ne mobilise qu’une faible partie de ses ressources, mais les utilise plutôt bien . . . . . . . .83
Des ressources en eau globalement abondantes… . . . . . . . . . . . . . .84
… Mais inégalement réparties . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .85
Les prélèvements d’eau totaux en France : 20 % de la ressource . . .87
En Europe, la France apparait sous-équipée en irrigation . . . . . . . .88
Les formes de mobilisations de l’eau pour l’irrigation : l’accès individuel progresse . . . . . . . . . . . .90
Les matériels utilisés en France : l’irrigation par aspersion domine . . .91
Les modes d’irrigation en France en résumé . . . . . . . . . . . . . . . . . .95
Deux exemples de gestion de l’irrigation en France :
la nappe de Beauce et Poitou-Charentes . . . . . . . . . . . . . . . . . .96
La nappe de Beauce : le modèle de gestion volumétrique . . . . . . . . .96
Le Poitou-Charentes : l’échec de la gestion horaire . . . . . . . . . . . . .98
5 L’irrigation dans les exploitations agricoles . . . . . . . . . . . . 102
Du besoin en eau des plantes à l’irrigation agricole . . . . . . .104
La productivité de l’eau d’irrigation : premier critère de choix . . . .104
L’irrigation en grandes cultures, les principes de base . . . . . . . . . .107
Piloter l’irrigation en grandes cultures . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113
L’irrigation en maraîchage et en arboriculture . . . . . . . . . . . . . . . .115
Irriguer la vigne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117
Rechercher l’efficience globale de l’irrigation : état des lieux . . 118
L’efficience hydraulique de l’installation : estimation des pertes . . .120
Efficience énergétique : état des lieux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121
Combien coûte l’irrigation dans une exploitation agricole ? . . 123
6 De l’irrigation dans l’exploitation à la gestion collective de l’eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .128
Le droit de l’eau français : un héritage de plusieurs siècles . . .129
Un premier tournant : la loi sur l’eau de 1964 instaure la gestion par grand bassin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .130
Loi de 1992 : l’eau, patrimoine commun de la Nation . . . . . . . . . . 131
L’Europe fixe le cadre avec la Directive cadre sur l’eau (DCE) . . . . 133
Les masses d’eau en France sont-elles en bon état ? . . . . . . . . . . . .134
En 2006, la LEMA rénove la gouvernance de l’eau et subordonne l’irrigation à l’environnement . . . . . . . . . . . . . . . . .134
Le stockage dans la politique de l’eau en France ou l’illustration du mythe de Sisyphe… . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .135
La gouvernance de la gestion de l’eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138
La gestion volumétrique et les prémices de la gestion collective . . . 138
Les Associations syndicales autorisées (ASA) et les Sociétés d’aménagement régional (SAR), des acteurs de la gestion de l’eau . . . . .140
Les Organismes uniques de gestion collective, le nouveau défi des irrigants du xxie siècle . . . . . . .. . . . . . . 143
La gestion de la sécheresse en France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147
7 Les enjeux économiques de l’irrigation en France . . . . . . 153
Enjeux politiques et symboliques de l’irrigation . . . . . . . . . .155
Supprimer toute référence à la performance dans les réformes successives de la PAC . . . . . . . . . . . . .155
Baisser les prélèvements d’eau pour la culture emblématique de l’irrigation : le maïs . . . . . . . . . . . 157
Enjeux économiques et sociologiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . .159
Enjeux économiques et emploi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .162
Externalités positives de l’irrigation : performance et emploi . . . . .162
Sécurisation et durabilité des exploitations . . . . . . . . . . . . . . . . . .164
Rôle de l’irrigation dans la sécurisation des ateliers d’élevage. . . . 165
Enjeux qualité et export . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 167
Un exemple d’externalité ambivalente de l’irrigation : la teneur en protéines des grains . . . . . . .. . . . . . . .168
L’irrigation pour les légumes d’industrie est une assurance indispensable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170
L’irrigation, une garantie pour l’exportation . . . . . . . . . . . . . . . . . 171
La production de semences, filière stratégique à l’export, très dépendante de l’irrigation . . . . . . . . . . . . . 172
Intensification, diversification des filières grâce à l’irrigation . . . . . 174
Pour une politique équilibrée de l’offre et de la demande en eau au service des filières . . . . . . . . .. . . . . . . . . 176
8 Progrès passés et à venir pour améliorer la productivité de l’eau : agir sur tous les leviers . . . . . . . . 178
30 ans de progrès dans l’efficience globale de l’irrigation en France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179
Le progrès par les techniques d’irrigation . . . . . . . . . . . . . . . . . . .180
Les progrès par la connaissance des plantes . . . . . . . . . . . . . . . . .180
Progrès génétique et évolution des itinéraires techniques . . . . . . . .181
Progrès génétique et tri variétal (cas du maïs) . . . . . . . . . . . . . . . .181
Progrès en cours pour améliorer la productivité de l’eau : agir sur tous les leviers en même temps . . . . . . . . . 183
Effet comparé de chaque levier sur la productivité de l’eau . . . . . .184
Bien prendre en compte la contribution du sol . . . . . . . . . . . . . . .186
Stratégies d’évitement et stratégies d’esquive . . . . . . . . . . . . . . . . . 187
L’esquive est efficace pour d’autres cultures d’été comme la betterave ou le tournesol . . . . . . . . . . . . . . . .190
Autres adaptations possibles : modifier les aires de culture et/ou le nombre de cycles de végétation annuels . . . . . . . . .191
Adapter la stratégie d’irrigation en conditions restrictives . . . . . . . .192
Modifier l’assolement en grandes cultures ? . . . . . . . . . . . . . . . . . .194
Améliorer le matériel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .196
Améliorer les outils de pilotage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .200
Des progrès encore à venir avec la révolution numérique . . .202
L’amélioration variétale est déjà entrée dans l’ère numérique avec la sélection génomique . . . . . . . . . . . . . . . .202
La tolérance aux stress hydrique : premier objectif de la sélection génomique . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . .203
L’irrigation augmentée : l’irrigation dans la « révolution numérique » . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .204
La révolution numérique : que va-t-elle changer pour les irrigants ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .205
La modulation de l’irrigation (et des intrants) : une utopie ? . . . . . .206
9 L’irrigation et le stockage de l’eau sont des investissements d’avenir . . . . . . . .. . . . . . . . . .208
Préparer l’agriculture française aux changements climatiques . . . . . . . . . .. . . . . . . .209
Le réchauffement climatique est une réalité . . . . . . . . . . . . . . . . . .209
Comment intégrer le réchauffement climatique dans les scénarios prospectifs de l’agriculture ? . . . . . . . . 213
Le stockage : une idée qui coule de source . . . . . . . . . . . . . . .220
Rappel des disponibilités en eau en France . . . . . . . . . . . . . . . . . . 221
Stocker l’eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .222
Maîtriser la création de ressources en eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . .224
De l’ambition à la réalité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .225
Le coût du stockage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .227
Vers de nouvelles ressources en eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .228
D’autres manières de stocker l’eau : la recharge de nappe . . . . . . .229
Une piste (curieusement) non conventionnelle : la récupération des eaux pluviales . . . . . . . .. . . . . . 233
La réutilisation des eaux déjà utilisées et/ou de qualité marginale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 233
La réutilisation des eaux usées traitées (REUT) . . . . . . . . . . . . . . . 233
10 En guise de conclusion : pour une approche positive de l’irrigation : un enjeu majeur pour le xxie siècle, un atout pour la France . . . . . . . . . . . . 239
Enjeux de l’irrigation pour le xxie siècle . . . . . . . . . . . . . . . . . 241
Des besoins croissants en eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 241
Gigantesques défis pour l’agriculture mondiale… . . . . . . . . . . . . .242
… dans un contexte de raréfaction des ressources . . . . . . . . . . . . . 243
L’irrigation et le défi de l’intensification des surfaces disponibles . . . 243
L’irrigation : un atout pour la France . . . . . . . . . . . . . . . . . . .244
La France dans une position enviable… . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .244
… Mais avec des risques de déséquilibre croissants… . . . . . . . . . .245
… Et des freins à lever . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .245
L’irrigation et le stockage de l’eau s’inscrivent dans une démarche d’intensification écologique . . . . . . . . . . . . . .246
Rôle de l’irrigation dans la durabilité des modes de productions agricoles . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . .247
Aménagement du territoire : l’irrigation contre l’inégalité . . . . . . .248
Le Projet territorial : promouvoir un développement concerté de l’irrigation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .248
Pour une approche positive de l’irrigation en France . . . . . . . . . . .249
Bibliographie des travaux cités dans le livre . . . . . . . . . . .251
Études, rapports et expertises des services officiels français . . . . . .251
Études et travaux des organisations professionnelles agricoles . . . 253
Colloques et travaux de recherche . . . . . . . . . . . . . . . . . . .254
Publications internationales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .255
Livres et écrits divers cités . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .256Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 27908 E632.6-12/1 Livre Bibliothèque Centrale Documentaires Disponible 27909 E632.6-12/2 Livre Bibliothèque Centrale Documentaires Disponible
Titre : Agriculture biologique : une approche scientifique Type de document : texte imprimé Auteurs : Carnavalet Christian de Carné-, Auteur Editeur : editions france agricole Année de publication : 2012 Importance : 472 p. Présentation : couv.ill Format : 23 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85557-211-6 Note générale : BIBLIOGRAPHIE p:386.
INDEX p:425Langues : Français (fre) Tags : Agriculture biologique Index. décimale : 632.6 Résumé :
Qu’est-ce que l’agriculture biologique ? C’est l’art de cultiver les bactéries et les champignons en les nourrissant de matières organiques, pour aboutir à la mise à disposition des plantes de tous les minéraux nécessaires à l’obtention de récoltes abondantes et saines. Ce livre est l’histoire d’un monde souterrain, en perpétuel mouvement, où des animaux et des végétaux, la plupart du temps microscopiques, se côtoient, se dévorent, s’empoisonnent, s’associent, se livrent des guerres ethniques ou fratricides pour s’emparer de la nourriture disponible.
Ils rejettent ainsi dans le sol des quantités de substances chimiques de plus en plus fines, des antibiotiques, des enzymes… sous le commandement implacable des plantes qui orchestrent ces guerres telluriques pour leur seul bien-être. Les plantes, en effet, élèvent au plus près de leurs racines, par des distributions parfois massives de nourriture, des bactéries, des ascomycètes et des champignons afin de s’assurer un ravitaillement facile en minéraux, en eau, en antibiotiques… Pour atteindre leur but : une croissance la plus harmonieuse et saine possible.
Ce livre explique toutes les techniques particulières aux agriculteurs, aux jardiniers professionnels ou amateurs, aux maraichers, aux horticulteurs, aux vignerons, pour élever les microorganismes indispensables à leurs sols et à leurs cultures. Il est le résumé encore jamais fait jusqu’à aujourd’hui des nouvelles pratiques agricoles mises au point par les chercheurs et les agriculteurs pionniers depuis 40 ans.
Il concerne toutes les filières de la production végétale.Agriculture biologique : une approche scientifique [texte imprimé] / Carnavalet Christian de Carné-, Auteur . - editions france agricole, 2012 . - 472 p. : couv.ill ; 23 cm.
ISBN : 978-2-85557-211-6
BIBLIOGRAPHIE p:386.
INDEX p:425
Langues : Français (fre)
Tags : Agriculture biologique Index. décimale : 632.6 Résumé :
Qu’est-ce que l’agriculture biologique ? C’est l’art de cultiver les bactéries et les champignons en les nourrissant de matières organiques, pour aboutir à la mise à disposition des plantes de tous les minéraux nécessaires à l’obtention de récoltes abondantes et saines. Ce livre est l’histoire d’un monde souterrain, en perpétuel mouvement, où des animaux et des végétaux, la plupart du temps microscopiques, se côtoient, se dévorent, s’empoisonnent, s’associent, se livrent des guerres ethniques ou fratricides pour s’emparer de la nourriture disponible.
Ils rejettent ainsi dans le sol des quantités de substances chimiques de plus en plus fines, des antibiotiques, des enzymes… sous le commandement implacable des plantes qui orchestrent ces guerres telluriques pour leur seul bien-être. Les plantes, en effet, élèvent au plus près de leurs racines, par des distributions parfois massives de nourriture, des bactéries, des ascomycètes et des champignons afin de s’assurer un ravitaillement facile en minéraux, en eau, en antibiotiques… Pour atteindre leur but : une croissance la plus harmonieuse et saine possible.
Ce livre explique toutes les techniques particulières aux agriculteurs, aux jardiniers professionnels ou amateurs, aux maraichers, aux horticulteurs, aux vignerons, pour élever les microorganismes indispensables à leurs sols et à leurs cultures. Il est le résumé encore jamais fait jusqu’à aujourd’hui des nouvelles pratiques agricoles mises au point par les chercheurs et les agriculteurs pionniers depuis 40 ans.
Il concerne toutes les filières de la production végétale.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 27892 E632.6-08/1 Livre Bibliothèque Centrale Documentaires Disponible 27893 E632.6-08/2 Livre Bibliothèque Centrale Documentaires Disponible
Titre : Agricultures du monde : Les questions qui font peur - Les solutions pour agir durablement Type de document : texte imprimé Auteurs : LOYAT Jacques, Auteur Editeur : france agricole Année de publication : 2013 Importance : 215 p. Présentation : couv.ill Format : 23 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85557-249-9 Langues : Français (fre) Tags : Agricultures du monde Index. décimale : 632.6 Résumé : La question agricole peut être multidimensionnelle : alimentaire, économique, sociale et politique. Il faut bien entendu nourrir les hommes de la planète mais il convient de le faire en assurant le développement équilibré des territoires, ainsi que l'intégration économique et sociale des paysanneries du monde.
Dans cet ouvrage l'auteur apporte des pistes de réflexion et des éléments de réponse aux enjeux pour les agricultures de demain :
Comment préserver et développer l'agriculture dans toutes les parties du monde, pour garantir un système alimentaire équilibré et efficace et assurer une véritable sécurité alimentaire à court, à moyen et à long termes, à l'ensemble des populations de la planète ?
Comment assurer le contrôle des investissements fonciers? Comment protéger les pays les plus faibles du manque d'équité, voire de l'injustice ? Peut-on exiger la mise en place d'un label « investissement agricole responsable » sous la pression des organisations internationales et des consommateurs ?
Comment faire de l'agriculture un acteur de la protection de l'environnement ?
Dispose-t-on d'assez d'eau et de terres pour produire suffisamment de nourriture u cours des cinquante prochaines années pour une population croissante ?
Comment l'agriculture pourrait-elle influer positivement sur le changement climatique ? Comment pourra-t-elle s'y adapter ?Agricultures du monde : Les questions qui font peur - Les solutions pour agir durablement [texte imprimé] / LOYAT Jacques, Auteur . - france agricole, 2013 . - 215 p. : couv.ill ; 23 cm.
ISBN : 978-2-85557-249-9
Langues : Français (fre)
Tags : Agricultures du monde Index. décimale : 632.6 Résumé : La question agricole peut être multidimensionnelle : alimentaire, économique, sociale et politique. Il faut bien entendu nourrir les hommes de la planète mais il convient de le faire en assurant le développement équilibré des territoires, ainsi que l'intégration économique et sociale des paysanneries du monde.
Dans cet ouvrage l'auteur apporte des pistes de réflexion et des éléments de réponse aux enjeux pour les agricultures de demain :
Comment préserver et développer l'agriculture dans toutes les parties du monde, pour garantir un système alimentaire équilibré et efficace et assurer une véritable sécurité alimentaire à court, à moyen et à long termes, à l'ensemble des populations de la planète ?
Comment assurer le contrôle des investissements fonciers? Comment protéger les pays les plus faibles du manque d'équité, voire de l'injustice ? Peut-on exiger la mise en place d'un label « investissement agricole responsable » sous la pression des organisations internationales et des consommateurs ?
Comment faire de l'agriculture un acteur de la protection de l'environnement ?
Dispose-t-on d'assez d'eau et de terres pour produire suffisamment de nourriture u cours des cinquante prochaines années pour une population croissante ?
Comment l'agriculture pourrait-elle influer positivement sur le changement climatique ? Comment pourra-t-elle s'y adapter ?Réservation
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Titre : Agroforesterie : Des arbres et des cultures Type de document : texte imprimé Auteurs : Christian Dupraz, Auteur ; Fabien Liagre, Auteur Editeur : editions france agricole Année de publication : 2015 Importance : 432 p. Présentation : couv.ill Format : 23 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85557-443-1 Langues : Français (fre) Tags : Agroforesterie Index. décimale : 632.6 Résumé :
Des arbres dans nos parcelles cultivées ? Pourquoi pas ! Depuis un siècle, ils ont été systématiquement retirés des parcelles agricoles. Pourtant, de plus en plus, on étudie leur valeur ajoutée en matière :
de revenu (arbres et cultures en mélange produisent plus que séparés),
de maintien de la biodiversité et notamment des auxiliaires,
de protection de l'environnement et de la qualité de l'eau.
« Agroforesterie » donne des outils pratiques pour réussir un projet agroforestier :
choix des parcelles,
choix des arbres,
techniques de plantations,
gestion des cultures intercalaires.
Il vous permet également d'en étudier la faisabilité sur les plans économique et juridique.
Cette nouvelle édition comporte un nouveau chapitre sur le rôle de l'agroforesterie dans une perspective de changement climatique. L'agriculture est plurielle, l'agroforesterie aussi. Ce guide pratique vous permettra d'inventer la vôtre.
Ce livre comprend un DVD : après une courte introduction sous forme de fiction, le documentaire évalue la crédibilité des pratiques agroforestières au regard des pratiques agricoles actuelles. Il dresse un rapide état des connaissances et pose les contraintes et perspectives pour les années à venir. À la racine du DVD, vous trouverez également une série de documents complémentaires au livre (réglementations, dossier juridique, document de gestion de territoire, diaporama...)Agroforesterie : Des arbres et des cultures [texte imprimé] / Christian Dupraz, Auteur ; Fabien Liagre, Auteur . - editions france agricole, 2015 . - 432 p. : couv.ill ; 23 cm.
ISBN : 978-2-85557-443-1
Langues : Français (fre)
Tags : Agroforesterie Index. décimale : 632.6 Résumé :
Des arbres dans nos parcelles cultivées ? Pourquoi pas ! Depuis un siècle, ils ont été systématiquement retirés des parcelles agricoles. Pourtant, de plus en plus, on étudie leur valeur ajoutée en matière :
de revenu (arbres et cultures en mélange produisent plus que séparés),
de maintien de la biodiversité et notamment des auxiliaires,
de protection de l'environnement et de la qualité de l'eau.
« Agroforesterie » donne des outils pratiques pour réussir un projet agroforestier :
choix des parcelles,
choix des arbres,
techniques de plantations,
gestion des cultures intercalaires.
Il vous permet également d'en étudier la faisabilité sur les plans économique et juridique.
Cette nouvelle édition comporte un nouveau chapitre sur le rôle de l'agroforesterie dans une perspective de changement climatique. L'agriculture est plurielle, l'agroforesterie aussi. Ce guide pratique vous permettra d'inventer la vôtre.
Ce livre comprend un DVD : après une courte introduction sous forme de fiction, le documentaire évalue la crédibilité des pratiques agroforestières au regard des pratiques agricoles actuelles. Il dresse un rapide état des connaissances et pose les contraintes et perspectives pour les années à venir. À la racine du DVD, vous trouverez également une série de documents complémentaires au livre (réglementations, dossier juridique, document de gestion de territoire, diaporama...)Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 27896 E632.6-11/1 Livre Bibliothèque Centrale Documentaires Disponible 27897 E632.6-11/2 Livre Bibliothèque Centrale Documentaires Disponible
Titre : Conduire son troupeau de vaches laitières Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Marie Perreau, Auteur Editeur : editions france agricole Année de publication : 2014 Importance : 405 p. Présentation : couv.ill Format : 23 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85557-345-8 Langues : Français (fre) Index. décimale : 632.6 Résumé : L'élevage laitier doit, aujourd'hui et plus que jamais demain, concilier la rentabilité avec les attentes sociétales en matière de qualité des produits, de bien-être animal et de respect de l'environnement. Ce guide pratique expose les différents volets de la conduite de troupeau des bovins laitiers tels que : la gestion de la reproduction, l'alimentation, la conception d'un système fourrager, la santé du troupeau, l'amélioration génétique, la qualité du lait, etc.
les raisonnements des choix stratégiques qui s'offrent aux éleveurs, niais aussi les contraintes que ces derniers doivent intégrer dans leurs décisions de tout ordre, sont largement développés et argumentés dans cet ouvrage.Note de contenu : 1 Le paysage laitier français . . . . . . . . . . . . . . . 1
Les évolutions du cheptel laitier . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Les différents types de races laitières exploitées en France . . . . 2
Les différents types d’exploitations laitières . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Le fonctionnement d’une exploitation de vaches laitières . . . . . . 20
2 Le lait, la mamelle et les variations de production . . . . . . . 30
Le lait . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
La mamelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Les facteurs de variation de la production laitière . . . . . . . 46
3 La qualité du lait . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Présentation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Critères pris en compte dans la notion de qualité de lait. . . . . 58
Nature des problèmes et éléments de prévention . . . . . . . . . . 59
Les démarches qualité, la qualification des élevages . . . . . . . .. 84
4 Traite et installations de traite . . . . . . . . . . . . . 86
Où réalise-t-on la traite? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
La machine à traire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104
La traite . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111
Comment faciliter le déroulement de la traite? . . . . . . . . . . . . 121
L’entretien et le contrôle de la machine à traire . . . . . . . . . . . . . . . 124
Les modifications du rythme de traite quotidien ou hebdomadaire . . . . . . . . . . . . 125
5 L’alimentation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127
Les principes de l’alimentation hivernale du troupeau laitier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127
Les constituants des rations et les impératifs pour éviter des erreurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131
Les effets de l’alimentation sur la production de lait, la reproduction et la santé . . . . . . . . . 134
Les pratiques d’élevage en matière de distribution de ration . . . . . . . . . . . . 135
Les maladies métaboliques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 143
6 Systèmes fourragers et gestion du pâturage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146
La cohérence du système fourrager . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146
26399_ConduireTroupo.indb 7 14-08-01 1:12 PM
viii
Caractéristiques des principaux fourrages distribués pendant la période hivernale
et parfois en complément de l’herbe pâturée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152
La place de l’herbe dans le système fourrager . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160
Les caractéristiques de la mise à l’herbe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170
Différentes voies pour améliorer l’autonomie fourragère, l’autonomie en concentrés
et l’autonomie protéique (ou du moins la réduction de la dépendance au soja) . . . . . . . . . 174
7 Le tarissement et le début de lactation . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175
Le tarissement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175
Les problèmes rencontrés dans la période autour du vêlage . . . . . . . . 191
Le début de lactation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 201
8 La reproduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 213
Comment évaluer l’efficacité de la reproduction chez les femelles ? . . . . . . . . . . 213
Situations non satisfaisantes, problèmes rencontrés et causes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216
Récapitulatif des éléments permettant d’optimiser les résultats de reproduction . . . . . . . . 227
L’analyse des résultats . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 228
La remise en question de la norme de 1 an pour l’IVV . . . . . . . . . 233
La maîtrise des cycles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 235
La monte naturelle en élevage laitier . . . . . . . . . . 238
9 La santé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 242
Présentation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 242
Les mammites . . . . . . . . . . . . . . . . . . 243
Prophylaxie, situation sanitaire de l’élevage, enjeux de santé publique
et gestion des maladies contagieuses . . . . . . . . . . 253
10 L’amélioration génétique des bovins laitiers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 257
Caractéristiques et aptitudes des races laitières exploitées en France. . . . . . . . . . . . . . 257
Inventaire des principaux caractères intéressants à améliorer (liste non exhaustive) . . . . . . 257
Quel est l’objectif global retenu et quels sont les critères de sélection utilisés
pour l’atteindre ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 265
Les programmes de sélection des taureaux d’IA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 269
L’indexation des bovins laitiers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 273
La génomique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 277
Les intérêts et les limites de l’utilisation de semences sexées . . . . . . . . . . . . . . . . . 280
Les accouplements raisonnés pour assurer le renouvellement du troupeau . . . . . . . . . . . . . 281
Le contrôle de performances et les rôles des organismes de contrôle laitier
(France Conseil Élevage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 285
11 Réformes, renouvellement et longévité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 288
Les causes de réforme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 288
Taux de réforme et taux de renouvellement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 288
26399_ConduireTroupo.indb 8 14-08-01 1:12 PM
Sommaire
Faut-il opter pour un taux de renouvellement faible ou plutôt élevé ? . . . . . . . . . . . . . 289
Conséquences des réformes prématurées . . . . . . . . . . . . . . . 290
La longévité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 292
Le critère « lait par jour de vie » . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 294
12 L’élevage des génisses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 296
Les objectifs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 296
Caractéristiques de la croissance des génisses . . . . . . . . . . . . . . . . . 297
Alimentation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 301
Le logement des génisses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 308
La santé des génisses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 313
13 L’élevage laitier et l’environnement . . . . . . . . . . . . . . . . 315
Les différents impacts de l’élevage laitier sur l’environnement. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 315
La nécessité d’une réglementation et ses modalités . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 319
Les différents volets de la réglementation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 322
Les exploitations s’engageant volontairement par contrats à titre individuel . . . .328
Les enjeux pour l’avenir et les axes d’amélioration pour la « durabilité »
des exploitations laitières . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 330
14 Le logement du troupeau laitier . . . . . . . . . . . . . . . . . .334
Élaborer un projet bâtiment: quelques éléments de réflexion autour des contraintes
à considérer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .334
Les différents types de logement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 338
L’appréciation d’un bâtiment en place . . . . . . . . . . . . . . . . .350
15 L’analyse des résultats technico-économiques . . . . . . . . . . . .353
Contexte et objectifs de cette analyse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 353
L’EBE, un critère essentiel pour une vision globale de l’efficacité de l’exploitation . . . . . . . 354
Impacts, origines, diagnostic et analyse des variations des charges
et des produits de l’atelier lait . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 355
Baisser les coûts de production, oui mais pas à n’importe quel prix ! . . . . . . . . 357
Les critères servant de repères pour mesurer la rentabilité de l’atelier lait . . . . . . . . .359
Quelques pistes de réflexion pour agir sur le montant des produits . . . . . . . . . . . . . 360
Pistes d’adaptation pour l’après-quotas . . . . . . . . . . . . . . . .361
16 Faire évoluer son exploitation . . . . . . . . . . . . . . . . . . 362
Présentation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .362
Étude de certaines initiatives . . . . . . . . . . . .363
17 Des références pour en savoir plus . . . . . . . . . . . . . 385
Remarques préalables . . . . . . . . . . . . . . . . . 385
En lien avec le chapitre 4 .Conduire son troupeau de vaches laitières [texte imprimé] / Jean-Marie Perreau, Auteur . - editions france agricole, 2014 . - 405 p. : couv.ill ; 23 cm.
ISBN : 978-2-85557-345-8
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 632.6 Résumé : L'élevage laitier doit, aujourd'hui et plus que jamais demain, concilier la rentabilité avec les attentes sociétales en matière de qualité des produits, de bien-être animal et de respect de l'environnement. Ce guide pratique expose les différents volets de la conduite de troupeau des bovins laitiers tels que : la gestion de la reproduction, l'alimentation, la conception d'un système fourrager, la santé du troupeau, l'amélioration génétique, la qualité du lait, etc.
les raisonnements des choix stratégiques qui s'offrent aux éleveurs, niais aussi les contraintes que ces derniers doivent intégrer dans leurs décisions de tout ordre, sont largement développés et argumentés dans cet ouvrage.Note de contenu : 1 Le paysage laitier français . . . . . . . . . . . . . . . 1
Les évolutions du cheptel laitier . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Les différents types de races laitières exploitées en France . . . . 2
Les différents types d’exploitations laitières . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Le fonctionnement d’une exploitation de vaches laitières . . . . . . 20
2 Le lait, la mamelle et les variations de production . . . . . . . 30
Le lait . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
La mamelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Les facteurs de variation de la production laitière . . . . . . . 46
3 La qualité du lait . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Présentation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Critères pris en compte dans la notion de qualité de lait. . . . . 58
Nature des problèmes et éléments de prévention . . . . . . . . . . 59
Les démarches qualité, la qualification des élevages . . . . . . . .. 84
4 Traite et installations de traite . . . . . . . . . . . . . 86
Où réalise-t-on la traite? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
La machine à traire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104
La traite . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111
Comment faciliter le déroulement de la traite? . . . . . . . . . . . . 121
L’entretien et le contrôle de la machine à traire . . . . . . . . . . . . . . . 124
Les modifications du rythme de traite quotidien ou hebdomadaire . . . . . . . . . . . . 125
5 L’alimentation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127
Les principes de l’alimentation hivernale du troupeau laitier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127
Les constituants des rations et les impératifs pour éviter des erreurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131
Les effets de l’alimentation sur la production de lait, la reproduction et la santé . . . . . . . . . 134
Les pratiques d’élevage en matière de distribution de ration . . . . . . . . . . . . 135
Les maladies métaboliques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 143
6 Systèmes fourragers et gestion du pâturage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146
La cohérence du système fourrager . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146
26399_ConduireTroupo.indb 7 14-08-01 1:12 PM
viii
Caractéristiques des principaux fourrages distribués pendant la période hivernale
et parfois en complément de l’herbe pâturée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152
La place de l’herbe dans le système fourrager . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160
Les caractéristiques de la mise à l’herbe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170
Différentes voies pour améliorer l’autonomie fourragère, l’autonomie en concentrés
et l’autonomie protéique (ou du moins la réduction de la dépendance au soja) . . . . . . . . . 174
7 Le tarissement et le début de lactation . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175
Le tarissement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175
Les problèmes rencontrés dans la période autour du vêlage . . . . . . . . 191
Le début de lactation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 201
8 La reproduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 213
Comment évaluer l’efficacité de la reproduction chez les femelles ? . . . . . . . . . . 213
Situations non satisfaisantes, problèmes rencontrés et causes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216
Récapitulatif des éléments permettant d’optimiser les résultats de reproduction . . . . . . . . 227
L’analyse des résultats . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 228
La remise en question de la norme de 1 an pour l’IVV . . . . . . . . . 233
La maîtrise des cycles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 235
La monte naturelle en élevage laitier . . . . . . . . . . 238
9 La santé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 242
Présentation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 242
Les mammites . . . . . . . . . . . . . . . . . . 243
Prophylaxie, situation sanitaire de l’élevage, enjeux de santé publique
et gestion des maladies contagieuses . . . . . . . . . . 253
10 L’amélioration génétique des bovins laitiers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 257
Caractéristiques et aptitudes des races laitières exploitées en France. . . . . . . . . . . . . . 257
Inventaire des principaux caractères intéressants à améliorer (liste non exhaustive) . . . . . . 257
Quel est l’objectif global retenu et quels sont les critères de sélection utilisés
pour l’atteindre ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 265
Les programmes de sélection des taureaux d’IA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 269
L’indexation des bovins laitiers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 273
La génomique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 277
Les intérêts et les limites de l’utilisation de semences sexées . . . . . . . . . . . . . . . . . 280
Les accouplements raisonnés pour assurer le renouvellement du troupeau . . . . . . . . . . . . . 281
Le contrôle de performances et les rôles des organismes de contrôle laitier
(France Conseil Élevage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 285
11 Réformes, renouvellement et longévité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 288
Les causes de réforme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 288
Taux de réforme et taux de renouvellement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 288
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Sommaire
Faut-il opter pour un taux de renouvellement faible ou plutôt élevé ? . . . . . . . . . . . . . 289
Conséquences des réformes prématurées . . . . . . . . . . . . . . . 290
La longévité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 292
Le critère « lait par jour de vie » . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 294
12 L’élevage des génisses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 296
Les objectifs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 296
Caractéristiques de la croissance des génisses . . . . . . . . . . . . . . . . . 297
Alimentation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 301
Le logement des génisses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 308
La santé des génisses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 313
13 L’élevage laitier et l’environnement . . . . . . . . . . . . . . . . 315
Les différents impacts de l’élevage laitier sur l’environnement. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 315
La nécessité d’une réglementation et ses modalités . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 319
Les différents volets de la réglementation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 322
Les exploitations s’engageant volontairement par contrats à titre individuel . . . .328
Les enjeux pour l’avenir et les axes d’amélioration pour la « durabilité »
des exploitations laitières . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 330
14 Le logement du troupeau laitier . . . . . . . . . . . . . . . . . .334
Élaborer un projet bâtiment: quelques éléments de réflexion autour des contraintes
à considérer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .334
Les différents types de logement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 338
L’appréciation d’un bâtiment en place . . . . . . . . . . . . . . . . .350
15 L’analyse des résultats technico-économiques . . . . . . . . . . . .353
Contexte et objectifs de cette analyse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 353
L’EBE, un critère essentiel pour une vision globale de l’efficacité de l’exploitation . . . . . . . 354
Impacts, origines, diagnostic et analyse des variations des charges
et des produits de l’atelier lait . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 355
Baisser les coûts de production, oui mais pas à n’importe quel prix ! . . . . . . . . 357
Les critères servant de repères pour mesurer la rentabilité de l’atelier lait . . . . . . . . .359
Quelques pistes de réflexion pour agir sur le montant des produits . . . . . . . . . . . . . 360
Pistes d’adaptation pour l’après-quotas . . . . . . . . . . . . . . . .361
16 Faire évoluer son exploitation . . . . . . . . . . . . . . . . . . 362
Présentation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .362
Étude de certaines initiatives . . . . . . . . . . . .363
17 Des références pour en savoir plus . . . . . . . . . . . . . 385
Remarques préalables . . . . . . . . . . . . . . . . . 385
En lien avec le chapitre 4 .Réservation
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